Baniza ist ein beliebtes traditionelles bulgarisches Gebäck, das aus dünnen Teigblättern (ähnlich dem Filoteig) zubereitet wird. Die Füllung kann zahlreiche Variationen haben – süß oder …
Balkan Rezepte
Bohneneintopf (пържен боб)
Bohnensuppe und Bohneneintopf sind echte Klassiker der bulgarischen Küche und gehören in fast jedem Haushalt zum festen Speiseplan. Der Bohneneintopf baut auf der klassischen Bohnensuppe …
Traditionelle bulgarische Plätzchen (курабийки)
„Kurabiiki“ ist ein traditionelles Süßgebäck aus bem Balkan. Diese Kekse können in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Hier ist das Original Rezept – …
Palatschinki (Палачинки)
In manchen Regionen Bulgariens nennt man die auch „katmi“, in Frankreich „Crêpe“, in Deutschland „Pfannkuchen“, aber auch „Eierkuchen“…. Manche mögen sie dick, andere (wie ich) …
Gefüllte Paprikaschoten (пълнени чушки)
Ein hervorragendes Gericht zu jeder Jahreszeit
Sarmi, Sauerkraut-Rouladen (Сарми)
Sarmi aus Sauerkrautblättern werden vorwiegend im Winter gekocht und sie sind ein wichtiger Bestandteil der Mahlzeit am Heiligen Abend (vegetarianisch) und am Silvesterabend (mit Hackfleisch). …
Tarator (таратор)
Tarator ist eine erfrischende bulgarische Joghurt-Gurken Suppe für heiße Tage.
Baniza mit Kürbis (баница с тиква)
Die erste Kürbisse sind bereits an jedem Straßenrand zu sehen und da kommt gleich die Lust auf eine Baniza mit Kürbis… Baniza macht man mit …